Vamossalteando los champiñones para que se hagan por igual. Hay que tener el fuego medio-fuerte para que se evapore el agua que puedan soltar. Pasados unos 5 minutos añadimos el vino blanco (queda perfecto con Manzanilla de Sánlúcar) y al momento ponemos también las gambas. Vamos salteando con una espumadera.

Añadeel vino, deja que se evapore y agrega el caldo. Deja reducir la salsa. Saltea los champiñones en una sartén con el resto de la mantequilla y un chorrito de aceite e incorpóralos a la salsa. Añade también los solomillos

Llevalos champiñones a una charola para horno con un chorrito de aceite de oliva. Con los tronquitos que retiramos de los champiñones pícalos en cuadritos

Patatasrellenas de champiñones al ajillo, 100 ml de vino blanco. aceite de oliva virgen colócalas sobre una bandeja de horno y cúbrelas con queso rallado. Gratínalas en el horno

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champiñones al horno con vino blanco