Cómoreconocer un buen jamón ibérico. Lo primero para saber si un jamón es 100% ibérico de bellota es fijarse en los colores del etiquetado. Este sistema se aprobó en 2014 con el fin de
Ibérico50%: La madre es de raza ibérica 100% certificada y el padre es de raza Duroc. El porcentaje de pureza racial influye en la calidad del jamón. Cuanto mayor sea, mayor será la finura del cerdo y su exclusividad, aumentando el precio y la intensidad del sabor. A más pureza, más curación y más precio, eso es así.
Losúnicos jamones ibéricos son aquellos identificados con una de las etiquetas de color de la “Noma del Ibérico”, siendo los de etiqueta negra los únicos de animales 100% raza ibérica Jamónibérico (64,9 %): Las croquetas de jamón ibérico se mantienen como las favoritas indiscutibles, constituyendo casi el 65% del consumo en España. Estas croquetas son una elección Estaes la calidad de jamón ibérico más superior que podemos encontrar. La etiqueta roja nos indica que estamos ante un jamón con una pureza de raza ibérica de un 75% o 50% y que han sido criados en dehesa. Si la pieza tiene un precinto verde, el jamón puede ser 100% ibérico o cruzado (con un mínimo de un 50% de pureza de raza) y su . 73 277 347 306 193 166 284 62

color de las etiquetas del jamon iberico